背景
我省農(nóng)村逢紅白事有自辦宴席的習俗。相比城里，農(nóng)村宴席的食品來源沒有安全保障，不少農(nóng)村群眾缺乏衛(wèi)生意識，農(nóng)村紅白事宴席已成為當前引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。
話題
怎樣監(jiān)管才能保障農(nóng)村宴席的食品安全？我省多地探索農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管模式初獲成果，近五年來全省未發(fā)生源發(fā)性重特大食品安全事故。
難點 宴席監(jiān)管困難 埋下安全隱患
得知女兒要帶著出生三個多月的寶寶回娘家，晉寧縣昆陽鎮(zhèn)安企村的張普昆決定為頭回進家門的外孫辦“百日酒”。他說家里親戚多，估計宴席要擺16桌。操辦宴席之前，他早早地找到本村食品安全信息員申請備案。2013年11月底宴席如期舉辦，一大家人歡聚一堂，其樂融融。
我省農(nóng)村有為各種喜事自辦宴席的傳統(tǒng)，逢年過節(jié)、新居落成、孩子滿月或婚喪嫁娶時，人們常常自辦宴席請客慶賀，有的還要持續(xù)兩三天。相比城里，農(nóng)村家庭自辦宴席的場所大都簡陋，衛(wèi)生防護設施差，宴席選用的大米、面粉、豆制品、油類、酒類多是本村或鄰村家庭式小作坊生產(chǎn)的，加工過程也存在生熟不分等不規(guī)范操作。不少農(nóng)村群眾仍然存在“不干不凈，吃了不病”的觀念，缺乏衛(wèi)生意識，缺少安全常識。部分農(nóng)村群眾由于經(jīng)濟條件差，購買食品首選價格便宜的，這使得一些低價劣質(zhì)食品在農(nóng)村生產(chǎn)流通。
據(jù)了解，我國許多食物中毒及食源性疾病主要發(fā)生在餐飲場所、集體食堂和家庭。其中，家庭食物中毒已由過去的第三位上升到目前的第一位，且多發(fā)生在農(nóng)村家庭自辦宴席上。自辦宴席屬于非經(jīng)營性活動，隨機性很大，宴席的食品來源沒有安全保證，幫廚的大師傅們多屬于“走穴”，有的沒有健康證，安全隱患不少。農(nóng)村紅白事宴席已成為當前引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。
對此，云南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長陳洪分析了農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管之難：農(nóng)村地域廣、人口多、村莊分散、交通不便、監(jiān)管人員少，使得一些偏遠地區(qū)農(nóng)村的食品安全監(jiān)管存在盲區(qū)，加之自辦宴席隨機性強，農(nóng)村食品安全監(jiān)管操作起來也不易。
