国产精品久久久久久5|91久久久久国产一区二|两根大肉大捧一进一出好爽视频|国产中文精品成人|亚洲AV无码成人精品区蜜桃|男女肉粗暴进来|亚洲免费电影中文字幕|中文字幕二区|在线观看WWW日本免费网站|暖暖免费视频在线观看,人妻丰满熟妇AV无码区动漫,性高潮久久久久久久久久久,导航福利国产

logo
要聞云南 觀(guān)點(diǎn) 云關(guān)注 州市 文體 輻射中心 云視覺(jué) 信息公開(kāi)
舌尖上的德宏:讓味覺(jué)綻放
      發(fā)布時(shí)間:2014-06-27 11:16:13   來(lái)源:云南日?qǐng)?bào)
分享到:

6月初,瑞麗市勐卯宴餐廳廚師長(zhǎng)唐永東在第二十四屆中國(guó)廚師節(jié)上榮獲“中華金廚獎(jiǎng)”,成為德宏第一位獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)的廚師。“中華金廚獎(jiǎng)”被譽(yù)為廚師界的“奧林匹克”和餐飲行業(yè)的“奧斯卡”,是中國(guó)烹飪界的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。

唐永東憑借自己精湛的廚藝,讓德宏美食走出西南邊境,使更多人感受到了“舌尖上的德宏”。20日,記者在德宏對(duì)其進(jìn)行了采訪(fǎng)。

美食:不僅僅是手抓飯

“德宏的美食很多,不僅僅是手抓飯。”說(shuō)起德宏的美食來(lái),唐永東頭頭是道,“除了景頗族的手抓飯,還有景頗鬼雞,傣族的撒撇,阿昌族的過(guò)手米線(xiàn)等,都很有特色。”

據(jù)唐永東介紹,景頗手抓飯?jiān)诘潞戤?dāng)?shù)剌^有特色,選材“綠色”,在烹飪手法上也保留了很多中國(guó)古老的烹飪技藝,通過(guò)傳統(tǒng)的燒、舂、拌、捶、揉、烤等方法制作烹調(diào)而出,古樸自然,味道爽口,原色原汁原味,令人常食不厭。“手抓飯稱(chēng)得上是毫無(wú)污染的純天然綠色食品。”唐永東說(shuō)。

“舂筒不響,吃飯不香”,這是景頗人常常掛在嘴邊的話(huà)。景頗菜有燜菜、燒烤、竹筒、煮雜菜、舂菜、拌菜、鬼雞、撒撇等8大菜系,其中以舂菜和鬼雞最富特色。“在歷史上,景頗族是一個(gè)遷徙民族,炊具不好攜帶,便漸漸總結(jié)出了舂菜的做法。我們景頗族人,家家戶(hù)戶(hù)都有舂筒。舂菜是將各種菜的原料放到竹筒里用木槌舂制,它的特色和價(jià)值都在于原料完全是原生態(tài)的。在制作舂菜時(shí),我們會(huì)加上鹽和豆豉等調(diào)料,鹽味入里,酸辣可口。”云南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉梅介紹說(shuō)。

“景頗鬼雞這道菜名還是我取的呢”,劉梅笑著說(shuō),“2008年我還專(zhuān)門(mén)注冊(cè)了商標(biāo)。我們景頗族信奉鬼神,有殺雞祭鬼的習(xí)俗。雞祭祀鬼神后,族人將煮熟的雞晾曬后撕碎,放上剁碎的姜蒜、檸檬葉,再加上鹽、味道、醬油等調(diào)料制成。”

責(zé)任編輯:錢(qián)霓
云南日?qǐng)?bào)網(wǎng) 滇ICP備11000491號(hào)-1 經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào):滇B-2-4-20030004 ? yndaily.com All Rights Reserved since 1999.11
云南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán) 版權(quán)所有,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載
云南省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話(huà):0871-64166935;舉報(bào)郵箱: [email protected]
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號(hào):53120170001

不良信息舉報(bào)中心 網(wǎng)絡(luò)110報(bào)警服務(wù) 可信網(wǎng)站身份驗(yàn)證 網(wǎng)監(jiān)備案