原標題：西盟佤味牛皮出圈！軟糯筋道+香辣爆擊——有一種叫云南的生活之365天
在普洱市西盟佤族自治縣
佤族群眾自古就有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)
牛不僅是重要的生產(chǎn)工具
更是佤族飲食文化的重要載體
在長期的生活實踐中
佤族群眾發(fā)現(xiàn)
經(jīng)過炭火炙烤的牛皮
會變得酥脆焦香
是一道餐桌上的美食
2010年
當(dāng)?shù)刎糇迦罕妱?chuàng)新性地
將牛皮用泉水煮熟后
配以佤族特有的麻辣調(diào)料
通過腌制涼拌等工序
制成軟糯筋道、香辣可口的
佤味牛皮
2020年
當(dāng)?shù)厣钔谪糇鍌鹘y(tǒng)牛皮制作工藝
并結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)
研發(fā)出了多種口味的佤味牛皮食品
在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上
通過改進加工工藝
讓牛皮食品的口感更加筋道
保質(zhì)期也更長
如今
隨著佤味牛皮食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
傳統(tǒng)的制作工藝得到了傳承與創(chuàng)新
佤味牛皮
不僅僅是一種傳統(tǒng)美食
更成為西盟縣的一張?zhí)厣?/p>
讓佤家味道香飄四方
也讓西盟縣的群眾在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中
收獲滿滿的幸福感
指導(dǎo)：中共云南省委宣傳部
出品：云新聞 云報公益廣告融媒體工作室
統(tǒng)籌：張俊輝
記者：沈浩
編輯：王熠
美編：劉韜
資料：西盟縣融媒體中心（歐南罕 刁弘智）
