原標(biāo)題：這碗傣味神級(jí)蘸料，越苦越上頭——有一種叫云南的生活之365天
在德宏傣族景頗族自治州芒市
當(dāng)?shù)厝讼矚g用諧音“忙食”
來(lái)形容自己的愜意生活
進(jìn)入小滿節(jié)氣
天氣漸熱
苦味食物恰如大自然贈(zèng)予的良藥
能清熱消暑、緩解燥熱
撒苤 楊幫慶 攝
在眾多的傣族美食中
以苦聞名的
正是撒苤
“撒”是指拌生
“苤”是指苦腸
撒苤蘸料 張崇喜 攝
撒苤好不好
食材是關(guān)鍵
苦水是撒苤的靈魂
得用新鮮的牛苦腸里的苦水熬制而成
好的苦水味道微苦而回甘
搭配新鮮牛肉末與韭菜末
調(diào)配成蘸料
美食大賽中的撒苤 楊幫慶 攝
豐富的配菜
與蘸料相遇
一箸一食間
舌尖的微苦轉(zhuǎn)化為
夏日的清爽與舒暢
指導(dǎo)：中共云南省委宣傳部
出品：云新聞 云報(bào)公益廣告融媒體工作室
統(tǒng)籌：張俊輝
編輯：蔡飛
美編：劉韜
資料：芒市融媒體中心（張崇喜 楊幫慶）
