原標(biāo)題：云南產(chǎn)的“板藍(lán)根青菜”火了！是啥菜？
眼下，時(shí)令春菜大量上市
除了經(jīng)典的香椿、春韭、春筍
一款產(chǎn)自云南的“板藍(lán)根青菜”
由于名字聽起來很健康養(yǎng)生
成為春菜界“新晉網(wǎng)紅”
吸引眾多消費(fèi)者購買嘗鮮
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板藍(lán)根沖劑聽多了
板藍(lán)根青菜是第一回聽吧
那板藍(lán)根青菜和板藍(lán)根
有什么關(guān)系？
板藍(lán)根，學(xué)名為“菘藍(lán)”，作為藥用沖劑，味道甜中帶苦。其實(shí)板藍(lán)根還是一種蔬菜，但由于葉味道偏苦，吃起來帶渣，算不上“好吃”，沒有推廣開來。
板藍(lán)根青菜，是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜技術(shù)中心培育的一種新型功能性蔬菜，主要由板藍(lán)根和甘藍(lán)型油菜雜交而成，品種登記名稱為“菘油1號”。味道更清甜，口感鮮脆，類似芥藍(lán)、菜薹，大眾對它的接受度比較高。
據(jù)說，板藍(lán)根青菜光研發(fā)就發(fā)了17年的時(shí)間，從實(shí)驗(yàn)室走到餐桌上，又花了3年時(shí)間。
某商超介紹：
“今年1月上市至今
其日均銷量增長300%”
上市即獲回頭客的板藍(lán)根青菜
也有“抗病毒”功效嗎？
農(nóng)學(xué)專家介紹：
板藍(lán)根青菜含有17種人體必需的氨基酸和8種微量元素，而且全流程生態(tài)種植，是一種綠色創(chuàng)新蔬菜。
板藍(lán)根青菜既有油菜的外觀形象和食用口感，又有中藥材板藍(lán)根的藥用功效。不僅富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，還具有抗病毒、清熱解毒等功效。
圖源：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
農(nóng)學(xué)專家也強(qiáng)調(diào)，板藍(lán)根青菜屬于十字花科類的蔬菜，是菜不是藥，不能當(dāng)藥用；也不必太擔(dān)心出現(xiàn)“吃板藍(lán)根蔬菜等于吃藥”“吃多了會對板藍(lán)根產(chǎn)生抗藥性”等問題。
板藍(lán)根青菜適合在高原種植
目前云南種植面積超過4000畝
種植基地已經(jīng)遍布西雙版納、大理、曲靖、紅河等州市，合計(jì)種植面積超過4000畝，畝產(chǎn)值達(dá)到7000元。隨著銷量不斷提升，云南各地的種植面積將有望擴(kuò)展到1萬畝，為全國的消費(fèi)者帶來新的體驗(yàn)。
圖源：開屏新聞?dòng)浾?孫江葒 攝
最后再來說說
板藍(lán)根青菜可以怎么吃？
既可以新鮮食用，保留其原始的鮮美與營養(yǎng)，也可以曬干后用于燉湯、炒菜等多種烹飪方式。
清炒
涮鍋
上湯
白灼
砂鍋菜
煲湯
趁春日，不妨嘗嘗鮮
解鎖板藍(lán)根青菜的多樣吃法
快來分享你的品嘗經(jīng)歷吧！
部分內(nèi)容綜合自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
部分圖片來源：板藍(lán)根青菜官方號
云南日報(bào)-云新聞編輯：李興文
視頻剪輯：黃杰
