原標(biāo)題：昆明地鐵大食堂來(lái)啦！將推出……
去年9月30日至10月7日，昆明地鐵線網(wǎng)單日最高客流突破105萬(wàn)人次，日均客流量達(dá)到新高。每天匆匆忙忙出門(mén)，不少市民感嘆，如果能就近方便吃到放心早餐就好了。
3月12日，開(kāi)屏新聞?dòng)浾邚睦ッ鬈壍澜煌瘓F(tuán)有限公司獲悉，由該公司自營(yíng)，聘請(qǐng)川滇菜廚師主理的昆明地鐵大食堂已在籌備對(duì)外營(yíng)業(yè)。將通過(guò)中央廚房的形式，在東風(fēng)廣場(chǎng)站、火車(chē)北站、昆明南站等各大換乘站點(diǎn)設(shè)置早餐車(chē)，提供精品面點(diǎn)和烘焙產(chǎn)品。
對(duì)于昆明地鐵大食堂，大家可能比較陌生。其前身為昆明地鐵員工食堂，由第三方公司運(yùn)營(yíng)，目前已由昆明軌道集團(tuán)收回自營(yíng)。
昆明地鐵大食堂將針對(duì)通勤人群推出15元以內(nèi)高性價(jià)比套餐。同時(shí)在火車(chē)北站、環(huán)城南路站、昆明南站、東風(fēng)廣場(chǎng)站等站點(diǎn)設(shè)置特色窗口，引入破酥包、燒餌塊、鮮花餅等非遺（老字號(hào)）品牌，提供半成品外售服務(wù)，針對(duì)城市上班族“沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜做飯”的痛點(diǎn)，提供“下班順路帶回家、10分鐘吃上熱飯菜”的解決方案，同步開(kāi)啟互聯(lián)網(wǎng)線上商城，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售與配送體系線上、線下雙渠道覆蓋。
昆明軌道集團(tuán)“十四五”2331發(fā)展戰(zhàn)略中提出，打造“軌道上的都市生活圈”，推動(dòng)地鐵從單一交通功能向“城市服務(wù)綜合體”轉(zhuǎn)型。昆明地鐵大食堂作為昆明地鐵生活圈主導(dǎo)的民生服務(wù)平臺(tái)，緊密?chē)@戰(zhàn)略目標(biāo)，計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)完成從員工食堂到城市食堂的全面蛻變，真正實(shí)現(xiàn)“軌道賦能城市，民生驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)”的戰(zhàn)略愿景。
目前，昆明地鐵大食堂市場(chǎng)化遴選的星級(jí)廚師長(zhǎng)領(lǐng)銜團(tuán)隊(duì)深耕餐飲行業(yè)，以星級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)打造員工食堂標(biāo)桿，匠心鍛造員工舌尖上的極致體驗(yàn)，除擅長(zhǎng)云南本土特色菜肴制作外，還研發(fā)了昆明地鐵大食堂面點(diǎn)、烘焙美食專線。
未來(lái)，昆明地鐵大食堂送餐車(chē)延伸至地鐵未覆蓋的居民區(qū)、辦公密集區(qū)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)。對(duì)高齡老人、環(huán)衛(wèi)工人等提供免費(fèi)愛(ài)心餐活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)傳遞溫暖。
昆明地鐵大食堂的“自營(yíng)密碼”，不僅在于省去了中間商賺差價(jià)，更在于用市場(chǎng)化機(jī)制激活了“服務(wù)力”。
來(lái)源：開(kāi)屏新聞
云南日?qǐng)?bào)-云新聞編輯：郭星余
