原標(biāo)題：來云南旅居吧丨賞春景，品花饌，赴一場(chǎng)春天的煙火
視頻來源：瀘水市融媒體中心
怒江傈僳族自治州瀘水市的春天，萬物復(fù)蘇，百花爭艷。碧綠的江水穿城而過，火紅的木棉傍江而立，山間林木新芽生長，田間地頭百花齊放，一幅春日和煦圖在怒江峽谷徐徐展開。在瀘水市魯掌鎮(zhèn)，“吃花”的方式多種多樣，蒸、炒、炸、煮、涼拌、涮，每一種做法都能將花的美味發(fā)揮得淋漓盡致。
染飯花，又叫密蒙花，二三月份在瀘水盛開正旺。它不僅具有清熱解毒、明目退翳的功效，而且房前屋后，一叢叢白花綠葉，味道香、顏色美。
采摘枝頭鮮嫩花束，洗凈放入沸水煮出金黃湯水，將糯米淘洗后用湯汁染色，上鍋蒸煮一小時(shí)，一鍋香噴噴、金燦燦的黃米飯就新鮮出爐了。這帶著春天顏色的米飯，口感軟糯香甜，充滿純天然植物草本的清香，成為魯掌清明時(shí)節(jié)掃墓祭祖必不可少的美食。
油菜花開時(shí)，金黃一片，春意盎然。挑出飽滿鮮嫩的花尖，清洗后用米湯水浸泡發(fā)酵三四天，撒上小蔥香菜、花椒辣椒等調(diào)料涼拌，酸脆爽口、香辣下飯的涼拌油菜花便上桌了。這道春日限定菜，為日常餐桌增添了滿滿的春日氛圍感。
攀枝花像一團(tuán)團(tuán)紅色的火苗在枝頭綻放，采摘后掰去花瓣、拔掉花籽、去掉花蕊，清洗焯水去掉澀味，與大蒜、辣椒大火爆炒，獨(dú)特春味與鮮咸香甜匯聚，香辣脆爽的花蕊、甜嫩滑膩的花瓣，好吃到讓人欲罷不能。
搭配鮮美濃郁的魯掌土雞、肥而不膩的家養(yǎng)土豬，一桌春日鮮花美食宴，是大自然賜予的珍饈佳肴，每一口都是春天的味道。
臨滄市云縣瀾滄江畔的漫灣鎮(zhèn)與忙懷鄉(xiāng)，是白花紫荊的夢(mèng)幻王國。每年三月，河谷與山凹間，雪白的花樹錯(cuò)落有致地排列著，一樹樹白花奪目耀眼，一路的白花連綿成震撼人心的花海，一山的白花更是美得驚心動(dòng)魄。白花，學(xué)名白花羊蹄甲，作為滇西春天的珍饈，它不僅以潔白花瓣、淡雅香氣、淡粉花蕊成為云縣人眼中的至美風(fēng)景，更是春天的象征。
在云縣，白花給予人們視覺與味覺的雙重享受。民間那句“春吃一頓白花，一年四季藥不抓”，道出了白花豐富的營養(yǎng)價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，有著消炎解毒、化痰止咳、降血脂血壓的功效。
白花的吃法多樣，令人垂涎。去掉花蕊、洗凈外殼，焯水去澀擠干后，可與水豆豉涼拌，清爽可口，那淡雅的清香瞬間在舌尖散開；與雞蛋液油炸，香氣四溢，咬上一口，酥脆中帶著花的鮮嫩；和蠶豆米煮湯，溫潤滋補(bǔ)，湯汁里滿是春天的溫柔；與蠶豆米爆炒，鮮香十足，每一口都充滿了春日的活力；白花煮江魚，更是將兩種鮮美的食材完美融合，其味鮮美無比。
無論是哪種烹飪方式，白花獨(dú)特的清香都承載著云縣人美好的春日記憶，當(dāng)白花入口，香氣襲人，口感清爽，仿佛整個(gè)春天都被吃進(jìn)了肚里。
溫情三月，昆明市祿勸彝族苗族自治縣的各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)迎來了春花野菜的上市熱潮。金雀花的金黃、棠梨花的潔白、苦刺花的淡雅、白花的清新以及香椿的濃郁香氣，共同勾勒出一幅生動(dòng)的春日畫卷。
祿勸素有“吃花”的習(xí)俗，每年春天，當(dāng)?shù)厝罕娂娂姴烧蛸徺I各種春花野菜，制作成一道道美味佳肴。金雀花炒蛋、棠梨花燉雞、素炒苦刺花、白花豆米湯、香椿炒臘肉等傳統(tǒng)菜肴，不僅保留了春天的鮮味，更傳承著祿勸悠久的飲食文化。
隨著人們對(duì)健康飲食的追求，這些春花野菜的營養(yǎng)價(jià)值愈發(fā)受到關(guān)注，成為餐桌上的新寵。不過，在享受美味的同時(shí)，也需注意安全食用，烹飪前充分清洗，對(duì)于不熟悉的野菜，要咨詢專業(yè)人士，以免誤食有毒植物。
漫步祿勸的山間田野，成片的野生山花競相綻放，從田間到餐桌，從城市到鄉(xiāng)村，一株株山花野菜正悄然編織著鄉(xiāng)村振興的美好圖景。
這個(gè)春天，來云南旅居吧
歸于云南的人間煙火
品嘗那一道道獨(dú)特的花饌
在繁花與美食中
找尋屬于自己的美好與愜意
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