原標題：云新聞關(guān)注｜這顆小果子，真香
“一杯檸檬茶，滿口清香，酸甜適中。”
近年來，以香水檸檬為核心原料的新式茶飲風靡全國。從喜茶的“爆檸茶”到奈雪的“霸氣檸檬系列”，從蜜雪冰城的“檸檬水”到麒麟大口茶的“糯香檸檬茶”，香水檸檬憑借其獨特的香氣和口感，成為茶飲品牌的“流量密碼”。
圖片由AI生成
在這股“檸檬熱”背后，云南省德宏傣族景頗族自治州瑞麗市的香水檸檬產(chǎn)業(yè)悄然崛起。
一
聞香識檸檬
看產(chǎn)地，我國的廣東、海南、廣西、云南、福建等地都在規(guī)模化種植香水檸檬。
看市場，可謂需求旺盛，尤其在茶飲行業(yè)被廣泛應用，成為奶茶店“手打檸檬茶”的核心原料。
香水檸檬 陳創(chuàng)業(yè) 攝
這顆小果子，有何神奇之處？
首先，突出一個“香”。其汁水香氣濃郁，果皮味道清甜、沒有苦澀味道，故得名“香水檸檬”。
其次，其維生素C含量遠超普通黃檸檬，且富含果糖、鈣、磷等微量元素，被譽為“檸檬中的勞斯萊斯”。
在瑞麗市勐秀鄉(xiāng)芒見香水檸檬標準化示范基地，云南瑞墾巍小檬科技有限責任公司董事長褚豐鑫分享了一個小秘密：好多年前，他在廣東某地的街頭，喝過一杯以香水檸檬為原料的檸檬茶。“它的香氣和口感讓我印象深刻，后來專門了解香水檸檬的產(chǎn)區(qū)、種植技術(shù)及市場需求等，這才有了跨界種植香水檸檬的想法。”
視頻：瑞麗市勐秀鄉(xiāng)芒見香水檸檬標準化示范基地
二
為什么是瑞麗？
從光伏產(chǎn)業(yè)跨界到香水檸檬產(chǎn)業(yè)，褚豐鑫指了指腳下的土地表示，瑞麗給了他很大的信心和底氣。
從氣候來看，瑞麗市地處亞熱帶季風氣候區(qū)，年平均氣溫約20℃，日照充足、雨量充沛，土壤肥沃，為檸檬生長提供了理想環(huán)境。勐秀鄉(xiāng)作為核心產(chǎn)區(qū)，因溫和氣候和山地地形，成為全國少有的檸檬四季開花結(jié)果的區(qū)域。
與廣東、廣西等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)相比，瑞麗檸檬的上市時間更具靈活性，能夠錯峰銷售，搶占市場先機。尤其在冬季，當其他產(chǎn)區(qū)檸檬產(chǎn)量下降時，瑞麗的檸檬依然供應充足。
從產(chǎn)業(yè)布局來看，近年來，瑞麗市認真貫徹落實省州“促農(nóng)增收”部署要求，以檸檬產(chǎn)業(yè)為突破口，注冊授權(quán)“瑞麗檸檬”地理標識，創(chuàng)新開展了檸檬種植基地出口資質(zhì)報備，實現(xiàn)“瑞麗檸檬”直銷東南亞、中東等海外市場。
據(jù)了解，芒見香水檸檬標準化示范基地正是瑞麗市招商的成果。其占地1100畝，于2023年5月開建，目前已基本投產(chǎn)。從空中俯瞰，數(shù)以萬計的檸檬樹依山勢而生長，蔚為壯觀。
俯瞰芒見香水檸檬標準化示范基（無人機照片）邢路揚 攝
從補鏈強鏈來看，當前，瑞麗市通過招商引進檸檬企業(yè)11家，推動檸檬產(chǎn)業(yè)向“種植—摘選—初加工—精深加工”全鏈條延伸，實現(xiàn)檸檬產(chǎn)品附加值提升20%以上。
“從種苗繁育到種植示范，再到加工、生產(chǎn)、銷售，我們公司瞄準的就是打造檸檬產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。”褚豐鑫表示，他們公司加工廠一期已經(jīng)投產(chǎn)，主要生產(chǎn)檸檬精油、檸檬片、檸檬沖泡片、檸檬汁、檸檬干皮等5款產(chǎn)品。
三
做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干，幫著農(nóng)民銷
對瑞麗來說，香水檸檬成為檸檬品質(zhì)轉(zhuǎn)型的一個新突破口。當前，瑞麗正大力開展檸檬良種繁育、優(yōu)品推廣，推動瑞麗檸檬從傳統(tǒng)的“優(yōu)力克”品種逐步更新?lián)Q代為“云檸1號”和“香水檸檬”，成為每年8至9月全國唯一出產(chǎn)檸檬鮮果的產(chǎn)區(qū)。
如何將一紙政策落實到一片土地？
檸檬企業(yè)走起“做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干，幫著農(nóng)民銷”的路子。
“面對新鮮事物，果農(nóng)會猶豫。所以，我們企業(yè)要先做出個樣子，讓農(nóng)民看到種香水檸檬有更高的收益。之后，只要果農(nóng)有了意愿，我們愿意提供種苗，進行技術(shù)指導，帶著他們一起干。而我們打造的全產(chǎn)業(yè)鏈，完全可以消化掉果農(nóng)這部分的產(chǎn)量。”褚豐鑫表示，打造芒見香水檸檬標準化示范基地，一是突出“標準化”，二是突出“示范”，就是為了制定一套標準化、可復制的種植制度。
芒見香水檸檬標準化示范基地水肥一體化系統(tǒng) 陳創(chuàng)業(yè) 攝
與政策配套的，既有《瑞麗市檸檬產(chǎn)業(yè)扶持獎補實施方案》這樣的扶持辦法，也有“檸檬畝均收益中農(nóng)戶獲利占50%，村集體獲利占10%，企業(yè)獲利占40%”的“514”的利益分配機制，真正將一顆小果子變成農(nóng)民增收致富的“黃金果”。截至2024年底，瑞麗檸檬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造固定就業(yè)崗位150余個，臨時性就業(yè)崗位11萬人次，群眾務工收益達1600萬元以上，實現(xiàn)群眾顧家、賺錢“兩不誤”。
俯瞰芒見香水檸檬標準化示范基（無人機照片）邢路揚 攝
未來，瑞麗市計劃通過3年時間，依托香水檸檬生產(chǎn)標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，基本建成現(xiàn)代檸檬產(chǎn)業(yè)體系，至2027年實現(xiàn)香水檸檬種植面積穩(wěn)定在5萬畝以上，總產(chǎn)量達到6萬噸以上。
以2023年為例，瑞麗檸檬精品果率提升20%，畝產(chǎn)量提高20%，在全國香水檸檬產(chǎn)區(qū)中已顯“黑馬”之姿。在采訪的前幾天，芒見香水檸檬標準化示范基地已經(jīng)完成一輪采摘，但依然供不應求。
正如褚豐鑫感嘆的一樣，“唯一欠缺的是時間”。
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云南日報-云新聞：陳創(chuàng)業(yè)/文 邢路揚/視頻
