原標(biāo)題：蒙自：過橋米線里的年味與傳承
“百年過橋，終得一味”。春節(jié)期間，走進(jìn)紅河哈尼族彝族自治州蒙自市大街小巷，最受歡迎的無疑是那碗熱氣騰騰蒙自過橋米線。在東大街歷史文化街區(qū)舉行的國家非遺蒙自過橋米線特色展中，“蒙自過橋米線制作技藝”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人王麗珠正在向市民及各地游客展示如何制作過橋米線，只見她熟練地制作高湯、擺盤，將生肉片、蔬菜、米線等食材依次放入滾燙的湯碗中……為市民游客呈現(xiàn)了一場精彩的味蕾盛宴。
為更好地向市民游客展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，東大街歷史文化街區(qū)展覽現(xiàn)場還懸掛了精美的“橋之情”非遺剪紙，設(shè)置了從“一粒米到一碗米線”的互動體驗(yàn)區(qū)，提供“到‘碗’里來”拍照點(diǎn)、蒸卷粉體驗(yàn)、米線制作模擬等游玩體驗(yàn)，吸引了不少市民游客前來打卡。
“在我面前的這個是以橋的方式進(jìn)行展陳，前面這個是以‘步步高升’的方式進(jìn)行展陳，還有10多家過橋米線品牌店有著不同的展陳方式。”蒙自市特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任周明芳介紹，蒙自過橋米線特別注重擺盤文化，就想讓更多的市民游客通過不同的展陳方式，感受背后的米線文化、非遺魅力，從而讓非遺真正融入現(xiàn)代生活，讓傳統(tǒng)文化煥發(fā)新活力。
蒙自享有“中國過橋米線之鄉(xiāng)”“國際（過橋米線）美食名城”的美譽(yù)。截至目前，蒙自已發(fā)展米線生產(chǎn)主體28家，經(jīng)營主體2000余個，培育品牌授權(quán)店60多家，從業(yè)人員2萬余人，年?duì)I業(yè)額10億元。蒙自還將過橋米線出口至北美，將過橋米線品牌授權(quán)店拓展至新加坡等3個國家，真正讓蒙自過橋米線走向了國際市場。
首個“非遺”春節(jié)期間，蒙自市還以“非遺里的蒙自”為主題，開展了“新春東大街·聯(lián)大雅韻集”非遺展示、蒙自“南湖緣起奇妙夜”“直升機(jī)游蒙自”、花山節(jié)等豐富多彩的活動，致力于打造“山水陸空”旅游體系，不斷豐富廣大市民游客的假日生活，讓各地游客在蒙自紅紅火火過大年。
云南日報-云新聞記者：黃翹楚 通訊員：蒙融 薛瑩瑩
責(zé)編：張耀龍（黃翹楚）
