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百花齊放的茶文化,看各民族怎樣喝→
      發(fā)布時間:2024-11-28 20:50:08   來源:云南日報-云新聞

原標(biāo)題:百花齊放的茶文化,看各民族怎樣喝→

自山野而生,因人類而興,是大自然的恩賜,也是文化的載體。作為茶的發(fā)源地,中國不僅為世界奉獻(xiàn)了一片片茶葉,更為人類文明貢獻(xiàn)了一種獨特的生活方式與精神共鳴。在不同的民族中,茶既是解渴的飲品,也是祭祀的供品;既承載了禮儀與信仰,也記錄了生產(chǎn)與交流的足跡。

云南省景邁山上的這片古茶林被列入《世界遺產(chǎn)名錄》, 成為全球第一個以茶為主題的世界文化遺產(chǎn)。

為此,世界上最早種植茶樹的民族之一芒景村布朗族,破例在這個季節(jié)舉行“普洱祭茶祖風(fēng)俗”。

烤茶,幾乎是每個生活在大山深處的布朗族人必備的手藝,也是他們進(jìn)茶山勞作之前必喝的傳統(tǒng)茶飲。在瓢中放一撮干茶,取火塘里燃燒充分的炭塊,上下翻抖中,茶葉散發(fā)出火焙后的香氣。最后,將干茶和火炭一并投入沸水中熬煮。

云南省普洱市文索村是無量山中的一個古村落,200多年前曾是普洱茶重要的集散地。那時,一個新的行業(yè)——馬幫應(yīng)運而生。如今,99歲高齡的楊春林,是普洱唯一健在的馬幫首領(lǐng),當(dāng)年以跑東南亞而聞名十里八鄉(xiāng)。

一線路通天上下,千尋峰夾樹叢橫。馬幫風(fēng)餐露宿,日夜兼程,在馬蹄聲中讓普洱茶最終走出深山,乘上開往世界各地的貨輪。

茶葉從中國傳入英國后蓬勃發(fā)展,喝茶的習(xí)慣已深深融入英國人的生活,其人均飲茶量在全球名列前茅。茶的英文單詞 “tea”,最初的發(fā)音雛形也源自中國武夷山的方言。

以福建武夷山為起始點,茶葉之路貫穿中國,伸向蒙古大草原和遙遠(yuǎn)的俄羅斯,構(gòu)成了當(dāng)時世界上最漫長的一條陸地貿(mào)易路線。

茶在不同地區(qū)沉淀出不同的文化,成為共同的記憶和情感的載體。

德昂族是中國最早種植茶的民族之一,以茶文化聞名。不論是人生大事還是其他重要時刻,用不同的茶包來體現(xiàn),是他們的不二選擇。

茶不僅是飲品,更是一種文化載體,承載人際交往、情感表達(dá)與禮儀象征。在人與茶的互動中,傳遞著“純、雅、禮、和”的茶道精神。

中國人是世界上最早將茶演繹成文化的民族之一,飲茶的習(xí)慣也很早從內(nèi)地傳至新疆。

在喀什老城,飲茶、休憩、午餐和社交融為一體。古代各地之間交通不便,導(dǎo)致信息閉塞,茶館就成為商人們了解外情、洽談生意的場所。維吾爾族的茶飲歷史有上千年,只要有音樂,茶客們隨時可以起舞助興。

奶茶是蒙古族文化的一大象征。習(xí)慣于游牧生活的哈薩克牧民會在氈房中用磚茶、奶和鹽煮成奶茶,具有芳香可口的味道。

在甘肅省臨夏市,幾乎家家都在喝蓋碗茶。在喝的過程中要不斷用茶蓋刮去浮沫,攪動茶料,讓滋味融合充分——這種飲茶方式又被稱為“刮碗子”。

蓋碗茶除了放茶葉以外,還要加入焦棗、枸杞、冰糖、桂圓、菊花、果脯、三七等多種茶料相互搭配,構(gòu)成了臨夏人心目中的茶之八寶。這些茶料的原產(chǎn)地來自大江南北、五湖四海,最終匯聚在這小小的蓋碗茶之中。

翻開中華民族五千多年的文明史,茶香貫穿始終。在千年的時光中,茶從生活的細(xì)微處升華為文化的符號,成為連接中國大地上各民族的共同記憶與情感寄托。

敬請收看今天(11月28日)20:00

CCTV-4《國家記憶》

《共同的符號》

《茶》

來源:央視新聞

云南日報-云新聞編輯:蔡飛

責(zé)任編輯:云新聞
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