原標(biāo)題：對接國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，《人民日報(bào)》關(guān)注云南野生菌走上國際餐桌
原標(biāo)題：閩滇陜?nèi)h市農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)通國際大市場觀察——走上國際餐桌，特色農(nóng)產(chǎn)品香飄海外
《 人民日報(bào) 》（ 2024年11月27日 第 14 版）
云南南華野生菌——
優(yōu)化生產(chǎn)，對接國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)
凌晨4點(diǎn)，云南楚雄彝族自治州南華縣的農(nóng)戶已背上竹簍，匆匆踏上前往山林的路。每年7月至10月間，正是野生菌豐收的季節(jié)。下午3點(diǎn)，農(nóng)戶的辛勤勞作換來了一簍簍新鮮的牛肝菌。剛下山，村領(lǐng)辦合作社便派專人收購，一簍牛肝菌可為農(nóng)戶帶來上千元的收入。
在云南昆明長水國際機(jī)場舉行的南華野生菌推介活動(dòng)上，工作人員向外國友人介紹野生菌產(chǎn)品。南華縣委宣傳部供圖
凈水沖洗、挑揀雜質(zhì)、急凍鎖鮮……從農(nóng)戶手中收來的新鮮牛肝菌，被送到當(dāng)?shù)爻跫庸S進(jìn)行處理。“我們通過零下30攝氏度的速凍工藝來保持野山菌的鮮度，處理后的野山菌可保鮮數(shù)月，成功突破了產(chǎn)品出口在保質(zhì)期上的限制。”云南萬力貿(mào)易有限公司總經(jīng)理董躍武介紹，目前公司已建設(shè)了8家專業(yè)的野生菌初加工廠，每年有超過1500噸的野生菌產(chǎn)品銷往歐洲市場。
豐沛的雨水滋潤了山川河谷，也滋養(yǎng)了美味的野生菌。松茸、松露、羊肚菌、牛肝菌……得益于豐富的森林資源、獨(dú)特的氣候條件，加之當(dāng)?shù)卣e極推行的封山育林育菌政策，南華縣獲得了“中國野生菌美食縣”的美譽(yù)，境內(nèi)已確認(rèn)的野生食用菌種類超過290種，年資源蘊(yùn)藏量高達(dá)1.5萬余噸。近年來，該縣積極推進(jìn)野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2023年野生菌集散交易量達(dá)1.218萬噸，交易額15.513億元。每到野生菌的豐產(chǎn)期，國外客商紛紛來電預(yù)訂。
昆明海關(guān)所屬滇中海關(guān)關(guān)員對新鮮松茸開展出口前查驗(yàn)。戴瑋琪攝
從本土市場邁向國際舞臺的過程中，當(dāng)?shù)爻隹谄髽I(yè)不斷優(yōu)化生產(chǎn)，全面對接海外市場標(biāo)準(zhǔn)。菌子品質(zhì)和雜質(zhì)含量是野生菌出口評估的關(guān)鍵指標(biāo)，直接關(guān)系著產(chǎn)品在海外市場的接受度及消費(fèi)者的滿意度。董躍武介紹，他們將原有的手工生產(chǎn)線全面升級為智能化系統(tǒng)，不僅提升了生產(chǎn)效率，更確保了生產(chǎn)流程及操作規(guī)范對接國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，從而增強(qiáng)了產(chǎn)品的國際競爭力。
意大利綠源食品聯(lián)合機(jī)構(gòu)公司已深耕云南野生菌市場20余年。公司質(zhì)檢負(fù)責(zé)人阿爾貝托說，他們剛到云南開展業(yè)務(wù)的時(shí)候，采購對象大多局限于便于運(yùn)輸?shù)木痈伞，F(xiàn)在，云南的物流網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，生鮮冷庫更隨處可見，可供出口的菌菇種類大大增多。
在云南，阿爾貝托不僅見證了物流的飛速發(fā)展，更被當(dāng)?shù)夭墒辙r(nóng)戶的熱情與淳樸深深打動(dòng)。他說，“濃濃的菌湯不僅鮮美，還飽含著‘人情味’。現(xiàn)在，距離已不再是障礙，只需輕輕撕開包裝簡單烹調(diào)，遠(yuǎn)在歐洲的消費(fèi)者也能輕松享受這份來自中國的新鮮美味。”
來源：人民日報(bào)（記者 楊文明）
云南日報(bào)-云新聞編輯：竇崇尹
