原標題：這名玉溪大學生創(chuàng)辦米線品牌，拿下全國金獎
今年21歲的通海女孩李晨溪是云南經(jīng)濟管理學院的大三學生，她傳承家族味道，以通海傳統(tǒng)風味涼米線創(chuàng)辦的“米小溪”品牌經(jīng)過不懈努力，走上了中國國際大學生創(chuàng)新大賽舞臺，拿下了全國金獎！
李晨溪家40年前就開始經(jīng)營米線攤，從外婆到了母親手里，之后母親患病，傳承了將近40年的味道面臨失傳。為給母親治病，高考完的李晨溪也開始制作涼米線，被老顧客親切稱作“米小溪”。
通海傳統(tǒng)風味涼米線，因其獨特的“酸、甜、辣、爽”的口味，深得人們喜愛。李晨溪告訴記者，酸甜可口、口齒回甘的湯料是制作涼米線好吃與否的關鍵，必須在真材實料、慢火熬煮上下功夫。“用紅糖、黃冰糖熬制湯底，熬制兩個小時左右，等它冷卻之后加入香醋、蒜末、姜末在里面進行調(diào)味，不用添加其他香料調(diào)味。湯底保留了食材最本身的味道，喝下去會回甘，不會像添加了添加劑一樣舌根發(fā)苦。”李晨溪麻利地抓一把米線，放上醬料，“通海的涼米線里醬料是核心，我家用的是三代人傳下來的配方。”再放上油辣椒增香，加入薄荷、香菜、胡蘿卜、豌豆粉、韭菜，最后是通海傳統(tǒng)老鹵的雞絲，撒上花生碎，一碗正宗的通海涼米線就上桌了。
進入大學后，李晨溪接觸到了創(chuàng)業(yè)相關課程，她意識到經(jīng)營管理的重要性，于是組建起自己的創(chuàng)業(yè)團隊，同時研制出了優(yōu)良口感干米線、秘制醬料、秘制涼湯3個核心配方，為“米小溪”品牌連鎖打下了基礎。今年，“米小溪”直營店在通海開業(yè)，傳承三代人的味道在這一刻實體化。
如今，米小溪“3個食品配方”和“2個外包裝設計”已經(jīng)申請相關專利，推出“品牌+直營店+授權(quán)點”的三級擴張體系，構(gòu)建分布式中央廚房賦能輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)新模式。在去年奪得省賽金獎的基礎上，今年，李晨溪和團隊帶著通海涼米線再次參加中國國際大學生創(chuàng)新大賽，以《米小溪——開創(chuàng)云南米線小餐飲“輕加盟”品牌新時代》項目榮獲全國金獎。
云南日報-云新聞記者：楊茜
通訊員：唐文娟 朱雁飛
責編：李興文
審核：謝祥睿（楊茜）
