原標題：新鮮拐棗上市，該如何正確食用？
又到了新鮮拐棗上市的季節(jié)，這個季節(jié)，很多人會買一把拐棗回去當水果吃，也會用它泡酒。拐棗又稱枳椇、萬壽果、雞爪梨等，以其獨特的形態(tài)和豐富的藥用價值，成為備受推崇的中草藥之一。它的果實呈紅褐色，長得兩頭橫拐，形狀特殊，所以人們叫它“拐棗”。拐棗也是一種藥食兩用的常見水果。
拐棗是我國較古老的水果之一
資料顯示，拐棗（枳椇）在我國的栽培和食用至少有3000多年的歷史。《詩經(jīng)?小雅》有：“南山有枸，北山有楰。”據(jù)《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺。”三國時吳國陸璣的《陸疏》載：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云“‘枳椇來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之。”《救荒本草》載：“葉面多紋脈邊有細鋸齒，開淡黃花結(jié)實狀，似生姜有叉而細短，深茶褐色，故名拐棗，味甜，救饑摘取拐棗成熟者食之。”《本草拾遺》載：“止渴除煩，潤五臟，利大小便，去膈上熱，功用如蜜。”可見，在古代人們常以拐棗(枳椇)果腹充饑，又用拐棗(枳椇)治療疾病。
作為一種傳統(tǒng)的藥食兩用的食材，拐棗的藥用成份是什么？秋天食用拐棗對我們的身體有什么益處？食用拐棗時有些什么注意事項？就以上問題，記者采訪了昆明市中醫(yī)醫(yī)院藥學(xué)部的李夏云藥師。
拐棗是天然的解酒藥
據(jù)李夏云介紹，拐棗中含有多種藥用成分，主要包括以下幾類，枳椇子皂苷，具有多種生物活性，如保肝、解酒等作用；黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎等功效；生物堿，可能對神經(jīng)系統(tǒng)等具有一定的調(diào)節(jié)作用。拐棗在中醫(yī)藥領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價值，其性味甘、酸、平，歸心、脾經(jīng)，具有解酒毒、止渴除煩、祛風通絡(luò)等多種功效。
李夏云說：“拐棗最為人稱道的功效便是其解酒的作用。拐棗中含有大量的葡萄糖、有機酸等成分，能夠加速酒精在體內(nèi)的代謝和排出，減輕酒精對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)的損害。因此，拐棗被譽為‘天然的解酒藥’”。
拐棗生津止渴，可緩解秋燥
拐棗的果肉多汁且甘甜可口，能夠生津止渴、清熱除煩。在口干舌燥時食用拐棗，能夠迅速緩解不適感。拐棗還具有一定的祛風通絡(luò)作用，對于因風濕引起的關(guān)節(jié)疼痛、肢體麻木等癥狀有一定的緩解作用。其活血化瘀的功效能夠促進血液循環(huán)，改善局部營養(yǎng)狀況。
在空氣較為干燥的秋季，人們?nèi)菀赘械娇诟缮嘣铩９諚椇胸S富的水分和有機酸等成分，能夠刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，緩解秋燥帶來的不適。拐棗中含有一定量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助于預(yù)防和緩解秋季常見的便秘問題。枳椇子皂苷等成分對肝臟有保護作用，可幫助減輕酒精對肝臟的損害。對于秋季聚會中可能飲酒的人來說，食用拐棗有一定的解酒護肝功效。
拐棗中含有糖類、維生素（如維生素C、B族維生素等）、礦物質(zhì)（如鉀、鈣、鎂等）等多種營養(yǎng)成分，秋天食用可以補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強身體抵抗力。
拐棗雖好但不能過量食用
李夏云說，雖然拐棗有諸多益處，但也不能過量食用。過量食用可能會導(dǎo)致胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。尤其是脾胃虛寒的人，更應(yīng)控制食用量，并選擇新鮮、無病蟲害的拐棗。變質(zhì)的拐棗可能會引起食物中毒，對身體造成傷害。
糖尿病患者
拐棗中含有一定量的糖類，糖尿病患者在食用時應(yīng)注意控制量，并密切監(jiān)測血糖變化。
孕婦
孕婦飲食需要特別謹慎。目前對于孕婦食用拐棗的安全性研究尚不充分，因此孕婦應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下決定是否食用拐棗。
拐棗可以直接食用，也可以用來泡酒、煲湯等。但在食用時要確保烹飪熟透，避免食用生的或未處理干凈的拐棗，以免引起胃腸道不適或感染寄生蟲等問題。
拐棗性質(zhì)偏涼，脾胃虛寒的人食用后可能會加重虛寒癥狀，如腹痛、腹瀉等。拐棗中含有一定的糖類物質(zhì)，糖尿病患者食用后可能會導(dǎo)致血糖升高，不利于病情控制。
過量食用拐棗可能會引起腸胃不適，如胃脹、胃痛等。兒童的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，孕婦的身體狀況較為特殊，食用拐棗前最好咨詢醫(yī)生的意見。
專家推薦拐棗食療方子
除了常見的生吃和泡酒外，李夏云還推薦了兩個拐棗的食療方子。
葛根飲拐棗
葛根20克、葛花10克、拐棗15克。加水浸泡30分鐘，煎湯徐飲，每日1劑，連服3—7日。具有發(fā)表解酒，清熱利濕，生津止渴的功效。適用于酒后頭痛、頭暈、煩躁、口渴等。
拐棗粥
拐棗10克、大米100克。拐棗浸泡10分鐘，煎水取汁后加入大米煮稀粥服食。具有化濕濁，解酒毒，益脾胃，除煩渴的功效。適用于酒醉煩渴、心胸煩悶、惡心嘔吐等。
開屏新聞記者：李松梅 攝影報道
云南日報-云新聞編輯：趙婷婷
