近日，為了響應(yīng)制止餐飲浪費(fèi)行為，中建二局云南分公司把光盤行動(dòng)納入到績效考核中，通過一系列“接地氣”措施，全面推行食堂管理新模式，有效降低食堂剩餐率，杜絕了舌尖上的浪費(fèi)。
9月1日一大早，中建二局紅星天悅項(xiàng)目食堂管理員陳仁吉就對剛送到的食材進(jìn)行稱重、檢驗(yàn)。“茄子60公斤，白菜50公斤……”看似隨意的采購，其實(shí)背后大有學(xué)問。
“工地上的工人來自全國各地，大家口味各不相同，如果把握不好大家的口味，就會(huì)造成浪費(fèi)。”陳仁吉說，為了杜絕浪費(fèi)，食堂把包子、饅頭、面條等主食做了小份的。此外食堂每周都會(huì)公布餐品名單，菜品綜合有南方菜系，也有北方菜系，讓職工們來選。考慮到有部分職工可能不會(huì)去食堂就餐，每天準(zhǔn)備飯菜時(shí)就按照預(yù)估人數(shù)的90%進(jìn)行制作。根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)再及時(shí)補(bǔ)充飯菜，既保證飯菜能夠剛好滿足就餐需求，又能讓職工吃得新鮮可口。”
“工友們，咱們吃多少打多少，不夠再去加。”12時(shí)剛過，中建二局云南分公司戊愛小區(qū)項(xiàng)目部食堂就餐的人數(shù)越來越多，監(jiān)督員雷艷菲一遍遍向工友們叮囑著。雷艷菲說，大家工作內(nèi)容不同，體力消耗也不一樣，對此，食堂實(shí)行分時(shí)就餐制，食堂打飯窗口設(shè)立引導(dǎo)員，主動(dòng)引導(dǎo)前來就餐的工友有序排隊(duì)、按需打菜，提醒大家吃多少點(diǎn)多少，提倡大家“少打勤加”。同時(shí)專門開設(shè)加飯窗口，保證工友吃飽、吃好。為了提倡節(jié)約、拒絕浪費(fèi)，食堂還組織專人進(jìn)行不定時(shí)抓拍，并通過大屏幕對剩菜剩飯等不文明餐桌行為進(jìn)行曝光。在餐具回收處，食堂安排監(jiān)督員在此執(zhí)勤，對剩菜剩飯較多的員工當(dāng)場進(jìn)行批評教育。
“今天你光盤了嗎?”8月27日，在中建二局昆明晶都商業(yè)項(xiàng)目食堂內(nèi)，舉辦了一場“光盤行動(dòng)”簽名活動(dòng)。在食堂門口的兌換點(diǎn)，一名工作人員正向就餐者發(fā)放小卡片，上面印有“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語，背面有5個(gè)小方格。就餐者每一次“光盤”即可換取一個(gè)印章，集滿5個(gè)印章可獎(jiǎng)勵(lì)一份小禮物——紙巾盒、飲料、環(huán)保布袋等。項(xiàng)目部書記賀榮正介紹，為了大力營造厲行節(jié)約的氛圍，讓“光盤”成為人人遵守、人人參與的自覺行動(dòng)，項(xiàng)目部每月五星積分累積最高者將被評為當(dāng)月“光盤明星”，并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。此外，項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)考核，將食堂制止餐飲浪費(fèi)工作納入節(jié)能管理和節(jié)約型建設(shè)的重要內(nèi)容，嚴(yán)格進(jìn)行考核。
中建二局云南分公司黨委副書記、紀(jì)委書記、工會(huì)主席胡春介紹，建筑工地，工程體量不同，用工量也不同，大型項(xiàng)目遇到工期繁忙時(shí)，食堂的就餐人數(shù)多達(dá)幾千人，為了制止餐飲浪費(fèi)行為，公司要求各項(xiàng)目制定管理制度，把光盤行動(dòng)作為常態(tài)化工作開展。 （記者 楊抒燕）
