背景
科技滋潤下的云茶,正從一產獨優(yōu)邁向三產融合,縷縷茶香沁人心脾。然而,基礎設施差、良種普及率低、種植效益不高、精深加工薄弱等短板也日漸凸顯,在一定程度上制約了我省這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)的轉型升級。
聲音
特色變成優(yōu)勢,亟需科技發(fā)力。我省茶葉專家提出,應以科技研發(fā)和人才培養(yǎng)為重點,加速科技成果轉化,開展關鍵技術攻關研究,實現(xiàn)技術鏈和產業(yè)鏈的深度融合,支撐和引領云茶產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
科技強支撐 云茶邁向融合發(fā)展
一片茶葉的醇厚韻味讓人回味悠長。作為世界茶樹核心發(fā)源地的云南,云茶采摘面積、產量、綜合產值均居全國前列,全省15個州市100多個縣(市、區(qū))產茶,涉茶人口1100多萬,云茶產品銷往全國31個省(市、自治區(qū))和30多個國家和地區(qū)。
在云南,茶產業(yè)這一經歷長期發(fā)展的傳統(tǒng)特色產業(yè),既是“一片綠葉、衣食萬戶”的高效產業(yè),也是促進農民增收的綠色產業(yè)和全省打贏扶貧攻堅戰(zhàn)的重要民生產業(yè)。省委、省政府把茶產業(yè)作為發(fā)展高原特色現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)的第五大重點產業(yè)來抓,加大扶持力度,著力打造“千億”云茶。
在云茶由大變強的奮進中,科技作為最根本的驅動力,作用不可小覷。
位于勐海縣的云南省農業(yè)科學院茶葉研究所,是我省唯一從事茶葉綜合研究的省級科研單位。在這里建設的“國家種質大葉茶樹資源圃(勐海)”,收集保存茶組植物28個種、3個變種和7種非茶組植物的各類茶資源2600余份,是我國大葉茶樹種質資源保存份量最多、種類最齊全的活體保存庫。該茶葉所選育出30多個國家級、省級茶樹良種,其中,“云抗10號”在全省推廣種植160萬畝,是我省最主要的茶樹品種,勐海大葉茶推廣面積超過50萬畝,“紫娟”“云茶1號”是我國首批獲植物新品種保護權的茶樹品種。茶葉所研發(fā)的“云南大葉茶密植速成高產栽培技術”,被農業(yè)部列為全國重大推廣項目,在全省重點茶區(qū)推廣200多萬畝。茶葉所研制開發(fā)的“云海白毫”“佛香茶”“滇紅香曲”“滇紅金針”“紫云紅”等產品,多次榮獲國家和省茶葉博覽會大獎。
以科技滋養(yǎng)云茶產業(yè)的不僅有茶葉所,還有云南農業(yè)大學、中科院昆明植物研究所、云南大益、云南陳升等相關高校、科研院所及龍頭企業(yè),也從人才培養(yǎng)、科學研究、產品開發(fā)、品牌打造、市場開拓等多方面發(fā)力,為云茶全產業(yè)鏈發(fā)展注入科技元素,有力地促進了我省茶葉產量提高、效益提升和茶產業(yè)發(fā)展,助推云茶產業(yè)從一產獨優(yōu)逐步邁向一、二、三產融合發(fā)展。
短板須補齊 云茶期盼轉型升級
科技澆灌下,云茶散發(fā)出沁人心脾的茶香。然而,在此發(fā)展過程中不斷凸顯的短板,也讓人們感到了憂慮和壓力。
“基礎設施差、良種普及率低、種植效益不高、精深加工薄弱、新產品研發(fā)不夠、茶葉標準缺乏。”我省多位茶葉專家如此總結當前云茶科技存在的主要問題和困難。
基礎設施差。專家介紹,由于云茶主產區(qū)多是貧困山區(qū),茶樹良種推廣、中低產茶園改造、優(yōu)質生態(tài)茶園的建設以及茶園水利、道路等基礎設施建設和科技的推廣受到很大的制約。現(xiàn)全省有效灌溉面積僅10%,約三分之一的茶園屬中低產、低效茶園;單產水平較全國平均水平低20%,畝產值僅為全國平均水平的三分之二;全省8000多個初制所,半數(shù)以上廠房、設備陳舊老化,生產機械化水平低。
良種普及率低。茶樹良種是云茶發(fā)展的基礎,云南作為世界茶樹核心發(fā)源地,茶樹種質資源豐富,但云南得天獨厚的資源優(yōu)勢并沒有得到充分有效的利用。全省無性系良種茶園約240萬畝(其中“云抗10號”約160萬畝),無性系良種化率僅39%,低于全國56.3%的平均水平。
種植效益不高。專家分析,云南茶區(qū)老百姓文化素質尚有待提高,茶葉生產專業(yè)技能不足,茶葉科技推廣難度較大。目前全省茶葉機械化采摘尚未普及,茶樹栽培技術缺乏規(guī)范,初制加工欠缺標準,導致了茶樹種植效益不高。
精深加工薄弱。全省1000多家精制廠中,80%為中小茶企,廠房設備不配套、不完善,產品生產加工水平較低,仍以傳統(tǒng)的餅、磚、沱產品為主;精深加工產品生產技術及能力缺乏,深加工產值不到茶產業(yè)總產值的5%;生產過程中的副產品如茶花、茶果、茶梗、茶末、茶渣等,大部分都被當作廢棄物丟掉,造成了茶葉資源的浪費。
此外,雖然我省出臺了一些省級、市級茶葉種植生產標準,但還沒有從根本上解決農藥殘留、清潔生產等方面的問題,這在一定程度上影響了云茶產品品質。并且,由于對茶葉功能挖掘及機理研究還不夠深入,導致功能性新產品不多,難以有效支撐云茶的轉型與升級。
特色變優(yōu)勢 云茶科技重點發(fā)力
如何破解這些難題,真正把特色變成優(yōu)勢,推動茶葉大省向茶葉強省邁進?我省持續(xù)不斷地進行著探索。
“以供給側結構性改革為主線,以市場需求為導向,以普洱茶、滇紅茶、滇綠茶為重點,以提質增效為核心,以技術創(chuàng)新為驅動,以茶農增收為目標,大力推進茶產業(yè)一二三產融合發(fā)展,構建茶產業(yè)、茶經濟、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進、協(xié)調發(fā)展的現(xiàn)代茶產業(yè)體系。”2017年11月,省政府辦公廳印發(fā)《云南省茶產業(yè)發(fā)展行動方案》,為云南茶產業(yè)指明了發(fā)展路徑。
云茶從小到大,由弱變強,可能還有很長的路要走,可能經歷的發(fā)展路徑和發(fā)展模式會很多,但創(chuàng)新始終是不變的主題。“打造新時代千億云茶,科技應發(fā)揮支撐引領作用。”我省茶葉專家、省農科院茶葉所副所長何青元研究員認為,應以科技研發(fā)和人才培養(yǎng)為重點,加速科技成果轉化,開展關鍵技術攻關研究,實現(xiàn)技術鏈和產業(yè)鏈的深度融合,支撐引領云茶產業(yè)發(fā)展。
“今后一段時期,是云南茶產業(yè)‘補短板、辟藍海’大有可為的重要戰(zhàn)略機遇期。作為云南茶葉科技創(chuàng)新的主要基地,茶葉所要緊緊圍繞服務云茶的歷史任務,激發(fā)創(chuàng)新活力,提升創(chuàng)新能力,促進科技成果產出和加快推廣應用,為全省茶產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展做出新的貢獻。”何青元建議,科技應在以下領域重點發(fā)力。
突出資源優(yōu)勢,著力良種選育推廣。以全省擇優(yōu)確定的30個茶葉重點縣為科技助力的重點,因地制宜選育和推廣適制普洱茶、滇紅茶、滇綠茶的特色茶樹品種。
突出平臺優(yōu)勢,著力提升保障能力。依托國家茶葉加工技術分中心、云南省茶學重點實驗室等創(chuàng)新平臺,力爭更多地服務于省級以上龍頭企業(yè)和茶葉示范區(qū),實現(xiàn)全省茶葉精深加工比重提高到80%以上。
突出轉化優(yōu)勢,著力強化支撐引領。應加強與地方、茶企等的合作,融入地方經濟社會發(fā)展,組建專家服務團,到茶企、茶區(qū)開展指導服務,推進技術應用及升級。
大山深處聽春聲,撥云見日路漸明。在科技強有力的支撐下,從大山深處彌散出來的云南茶香,韻味將更加醇厚。本報記者 陳云芬