近日，筆者到一家餐館吃飯，打開(kāi)消毒柜拿取餐具時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐具冰涼，上面還有不少水漬。仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)消毒柜沒(méi)有通電。消毒柜不通電，根本起不到滅菌消毒的效果，只能充當(dāng)存放餐具的柜子，這樣的消毒柜，顯然就是擺設(shè)。
為防止“病從口入”，如今消毒柜成為餐飲單位的“標(biāo)配”。然而，有些餐飲單位配備消毒柜，只是作“樣子”，不過(guò)是為了遮掩顧客和衛(wèi)生監(jiān)督人員的耳目之用。消毒柜長(zhǎng)期不通電，更容易滋生細(xì)菌，成為藏污納垢之地。餐具放在其中反而不衛(wèi)生，這令人擔(dān)憂。
餐館餐具屬于公用用品，不經(jīng)消毒容易傳播疾病。消毒柜成擺設(shè)，固然有餐飲單位節(jié)約成本和怕麻煩的因素，也與有關(guān)部門(mén)的監(jiān)管不力有一定關(guān)聯(lián)。筆者認(rèn)為，要想讓消毒柜真正發(fā)揮作用，應(yīng)該多管齊下。一則，餐飲單位要加強(qiáng)自律，憑誠(chéng)信和良知做生意。二則，作為顧客也要加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時(shí)舉報(bào)。三則，餐飲管理部門(mén)要切實(shí)擔(dān)負(fù)起監(jiān)管之責(zé)，對(duì)不按規(guī)定使用消毒柜的餐飲單位進(jìn)行處罰。唯此，餐館消毒柜才會(huì)成為保護(hù)消費(fèi)者健康的工具，而不是擺設(shè)。
